Faire fondre le chocolat au bain marie Ajouter la pincée de sel aux blancs d’œufs et les battre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Mélanger les 6 jaunes d’œuf et le chocolat pour ajouter la poudre de Stévia et les zestes d’orange. Incorporer petit à petit les blancs en neige à la préparation chocolatée.

Verser dans des ramequins.

Conserver au frais au moins 4 heures et jusqu’au moment de servir.