1) Passez les noix de cajou au mixeur Faites suer les oignons hachés finement dans un peu de beurre et ajoutez-y les noix de cajou moulues
2) Assaisonnez avec le sel et le poivre
3) Laissez refroidir la préparation
4) Ajoutez les œufs à la fourchette et le persil plat hâchés finement.
5) Servez sur des crackers au sésame en moulant avec une cuillère.

Cette recette est extraite du livre de cuisine FAIR, conçu par les bénévoles de OXFAM Belgique.