Ce n'est pas vraiment l'été depuis quelques temps dans ma région alors pour se consoler et se réchauffer je fais beaucoup de chocolat chaud. J'ai réalisé mon propre mélange pour chocolat viennois avec une pointe de cannelle, dans un joli pot avec une étiquette, c'est parfait pour les paniers garnis à offrir et c'est tout simple à faire. Une fois mélangé au lait chaud une mousse se forme dessus mais pour les plus gourmands on peut rajouter de la chantilly !  

Préparez votre poudre de cacao viennois Remplissez à moitié un pot avec une fermerture hermétique de chocolat en poudre instané.

Ajoutez la poudre cacao et la cannelle et complétez le mélange jusqu'en haut avec du sucre blond et du sucre de canne complet.

Mélangez bien et fermez le pot.

Réalisez votre chocolat viennois pour 2 tasses

Montez en chantilly, 50 cl de crème liquide et ajoutez-lui une pincée de sucre glace et une pincée de vanille en poudre.

Faites refroidir au réfrigérateur.

Faîtes chauffer le lait et la crême fraîche avec votre poudre.

Le chocolat doit être très chaud et recouvrez-le avec deux grosses cuillères de crème fouettée très froide (ou plus !).

Saupoudrez de cacao en poudre et accompagnez d’une carafe d’eau fraîche.

Bon appétit et vive la cuisine équitable & bio !  

Retrouvez cette recette sur le site d'ETHIQUABLE