Taboulé de quinoa noir germé
Entrée
Ingrédients
Pour 4 personnes:
• 2 tasses de quinoa noire
• 2 tomates épépinées coupées en petits cubes
• 1/2 concombre évidé coupés en petits cubes
• jus d'1/2 citron ou 1 citron entier selon les goûts
• 1/2 oignon rouge coupé petits cubes
• 1/2 poivron rouge coupé en petits cubes
• 3 cuillères à soupe de de menthe ciselée
• 1 bouquet de persil ciselé
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
Préparation
Laisser tremper le quinoa toute une nuit dans de l'eau. Bien l'égoutter et la laisser germer pendant 8 heures dans la passoire.
Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients avec le quinoa germée et c'est prêt.
Merci à Crudivine pour cette savante association de saveurs